Curso Presencial

Contenido del curso

Granos de café

Variedades de Arábica

Impacto del origen y los procesos en el sabor

Desgasificación del café tostado

Gestión del espacio y flujo de trabajo

Disposición de los accesorios barista

Disposición de los equipos de café

Trabajo en parejas

Proceso del espresso

Modelos de molinos y tipos de cuchillas

Técnica de dosificación, distribución y tampeo

Extracción y elaboración

Calculo de la proporción de la elaboración y formula EBF

Intensidad y extracción en la elaboración de un espresso

Análisis sensorial del espresso

Extracción de diferentes compuestos y sabores

Leche

Composición y deterioro de la leche

Calidad y estabilidad de la espuma

Substitutos de la leche

Menú basado en Espresso

Ensamble de bebidas y diferencias de sabor

Limpieza, salud y seguridad

Practicas laborales seguras e higiénicas

Limpieza de molinos y máquina de espresso

Calidad del agua

Análisis del agua y pautas SCA

Atención al cliente y gestión del café

interacciones con el cliente, costos y bienes

Impacto del tueste en la solubilidad y densidad

Uso del refractometro

Impacto del RATIO en el sabor y cuerpo

Cuerpo y textura de un espresso

uso de la rueda de sabores SCA

Técnica de vaporización y estándares de espuma SCA

Estándares SCA de arte latte

Como preparar varias bebidas correctamente

Al finalizar el curso obtén tu certificado internacional SCA

Para acreditarte por la SCA en este curso, se requiere aprobar un examen teórico y práctico.

Próximas fechas y horarios disponibles

Horario: De 14:00 a 18:00 | Desde Lunes 23 hasta el Viernes 27 de Marzo 2026

Curso dictado en Quito - Ecuador

El valor a pagar incluye

Derechos de certificación + Insumos para desarrollar el curso + Manual impreso del curso + Uniforme (delantal barista)

USD 750

Inversión

Abona USD 100 y separa tu cupo

Para garantizar tu aprendizaje únicamente trabajamos con 6 alumnos por grupo, reserva tu espacio hoy mismo

Aceptamos

Pago con tarjeta de crédito

Deposito o transferencia bancaria